Helppo Kasvispasta
resepti

Tässä herkullisessa kasvispastassa yhdistyvät tuoreet vihannekset ja maukas kastike. Sopii loistavasti arki-illalliseksi!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosaluettelo:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 1 ripsi punasipulia, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu punasipuli ja valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää kesäkurpitsa ja paprika, paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit, oregano, suola ja pippuri. Kypsennä vielä 3-4 minuuttia, kunnes tomaatit ovat hieman pehmenneet.
5. Yhdistä keitetty pasta kasvisten kanssa. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpi.
6. Tarjoile heti, koristele tuoreella basilikalla, jos haluat.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Kalorit: 320 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.15 (3444 arviota) ★★★★★ Jaa