Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravinteikas kasvispasta valmistuu nopeasti ja sopii mainiosti arki-illalliselle.
-
Valmistusaika: 30 minuuttia
- Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g täysjyväpastaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuna
- 100 g tuoreita pinaatinlehtiä
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- Raastettua parmesanjuustoa tarjoiluun (halutessasi)

Ohjeet:

1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista noin 2-3 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit, pinaatti, oregano, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin ja paista vielä noin 3-4 minuuttia, kunnes pinaatti on wilted.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon ja lisää tarvittaessa hieman säästettyä keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpi.
6. Tarjoile lämpimänä raastetun parmesanjuuston kanssa.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 8 g

Arviot: 4.9 (4852 arviota) ★★★★★ Jaa