Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Se on täynnä makua ja ravinteita, ja sopii mainiosti arkiruokailuun.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita ja kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wilted.
5. Lisää keitetty pasta paistokasariin, sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei jää kuivaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annokset tuoreen basilikan ja raastetun parmesan-juuston kanssa, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos, ilman parmesan-juustoa):
- Energiaa: 400 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 60 g
- Rasvaa: 12 g
- Kuitua: 8 g

Arviot: 4.97 (686 arviota) ★★★★★ Jaa