Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea valmistaa ja täynnä makua. Se sopii täydellisesti kiireisiin arki-iltoihin.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienoksi silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 150 g kesäkurpitsaa, kuutioituna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 50 g raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista vielä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat hieman pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja kypsennä, kunnes pinaatti on kuihtunut. Mausta suolalla, pippurilla ja oreganolla.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei ole liian kuivaa.
6. Tarjoile lämpimänä ja lisää päälle raastettua parmesanjuustoa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 56 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.42 (2702 arviota) ★★★★★ Jaa