Helppo Kasvispasta
resepti

Tässä herkullisessa kasvispastassa yhdistyvät värikkäät vihannekset ja maukas kastike. Sopii loistavasti viikonloppuillalliseksi tai nopeaksi arjen ateriahuikaksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 250 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Parmesan-juustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista vielä noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit, pinaatti ja oregano. Mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wilttautunut.
5. Sekoita pasta vihannesseoksen joukkoon ja lämmitä hetki. Tarjoile halutessasi raastetun parmesan-juuston kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 55 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 5 g

Arviot: 3.59 (5259 arviota) ★★★★★ Jaa