Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja nopeatempoinen kasvispasta on täydellinen ateria kiireisiin arkipäiviin. Se on täynnä makua ja ravinteita!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosaluettelo:
- 300 g pastaa (esim. spaghetti tai penne)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesaanijuustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja kypsennä noin 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on kutistunut.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta on kosteaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile tuoreen basilikan ja parmesaanijuuston kanssa.

Ravintosisältö per annos:
Kalorit: 350 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 58 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 5 g

Arviot: 4.83 (2237 arviota) ★★★★★ Jaa