Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvispasta on täydellinen ruoka kiireisiin arki-iltoihin. Nopeasti valmistuva ja maukas, tämä resepti on myös vegaaninen!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusilli)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
- Raastettua vegaanista juustoa (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista noin 3-4 minuuttia, kunnes paprika pehmenee.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit pannulle. Paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
5. Lisää pinaatti pannulle ja sekoita, kunnes se kuihtuu. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon ja kuumenna hetki.
7. Tarjoile annoksissa ja koristele tuoreella basilikalla sekä raastetulla vegaanisella juustolla, jos haluat.

Ravintosisältö (1 annos):

- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 55 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 6 g

Arviot: 4.87 (106 arviota) ★★★★★ Jaa