Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa, täydellinen arki-illalliselle. Täynnä makua ja ravinteita, se vie kielen mennessään!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 kynttä valkosipulia, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa raastettuna (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja pidä sivussa.
2. Kuumenna oliiviöljy suurella paistinpannulla keskilämmöllä.
3. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeä.
4. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika, paista vielä noin 3 minuuttia.
5. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit pannulle, kypsennä 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
6. Lisää pinaatti ja kypsennä, kunnes se on hävinnyt.
7. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon ja mausta suolalla sekä pippurilla.
8. Tarjoile heti raastetun parmesanjuuston kanssa, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.45 (1544 arviota) ★★★★★ Jaa