Helppo Kasvispasta
resepti

Tässä maukkaassa kasvispastassa yhdistyvät tuoreet vihannekset ja täyteläinen kastike. Nopeasti valmistuva ruoka on täydellinen arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 1 ripsi oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paista, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika pannulle. Paista muutama minuutti, kunnes paprika on pehmeä.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit. Jatka paistamista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
5. Lisää pinaatti pannulle ja sekoita, kunnes se lakastuu. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Yhdistä keitetty pasta vihannesten kanssa. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
7. Tarjoile lämpimänä ja raasta päälle parmesanjuustoa, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3 (334 arviota) ★★★★★ Jaa