Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvispasta on nopea valmistaa. Se sopii mainiosti kiireisiin arki-iltoihin!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 150 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa paistokasariin. Paista 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti. Paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wilttoutunut.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos on kosteaa.
6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
7. Tarjoile annokset parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kera, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 350 kcal
Proteiini: 12 g
Rasva: 10 g
Hiilihydraatit: 55 g
Kuitu: 5 g

Arviot: 4.12 (51 arviota) ★★★★★ Jaa