Helppo kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvispasta on nopea valmistaa ja sopii mainiosti arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 50 g raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää kesäkurpitsa ja paprika pannulle. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti pannulle. Sekoita hyvin ja kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wilted.
5. Lisää keitetty pasta pannulle vihannesten joukkoon. Sekoita ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta on kostea.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energiaa: 450 kcal
- Proteiinia: 14 g
- Hiilihydraatteja: 70 g
- Rasvaa: 15 g
- Kuitua: 5 g

Arviot: 3.21 (549 arviota) ★★★★★ Jaa