Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvispasta on nopea valmistaa ja sopii mainiosti arki-iltaan.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
4. Lisää kesäkurpitsa ja paprika, paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita ja kypsennä, kunnes pinaatti on nuhjennut.
6. Yhdistä keitetty pasta kasvisten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos pysyy kosteana. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile raastetun parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.92 (4193 arviota) ★★★★★ Jaa