Helppo kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea valmistaa ja täynnä makua. Sopii täydellisesti arki-illalliseksi!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Raastettua parmesanjuustoa tarjoiluun (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa paistokasariin. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wilted.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon ja lisää tarvittaessa vähän keitinvettä, jotta seos on kosteaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile pasta tuoreen basilikan ja raastetun parmesanjuuston kera.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 15 g
- Hiilihydraatit: 65 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.75 (605 arviota) ★★★★★ Jaa