Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Se sopii loistavasti arki-illalliselle tai kevyeksi lounaaksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g tuoretta pinaattia
- 1 tl kuivattua basilikaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Parmesan-juustoa (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja pidä lämpimänä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
3. Lisää kuutioitu paprika ja viipaloitu kesäkurpitsa. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti. Kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on hävinnyt.
5. Mausta seos kuivalla basilikalla, suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin.
6. Lisää keitetty pasta vihannesseokseen ja sekoita kaikki ainekset yhteen. Tarjoile heti. Halutessasi voit ripotella päälle raastettua parmesan-juustoa.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.46 (1743 arviota) ★★★★★ Jaa