Helppo kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvispasta on täydellinen ateria kiireisiin päiviin. Se valmistuu nopeasti ja maistuu koko perheelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spaghetti tai penne)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hakattuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hakattu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista noin 3-4 minuuttia, kunnes paprika on pehmeää.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja puolitetut kirsikkatomaatit pannulle. Paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
5. Lisää pinaatti ja kypsennä, kunnes se on sulanut. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos on kosteaa.
7. Tarjoile annokset raastetun parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kanssa.

Ravintosisältö (1 annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiinit: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasvat: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.04 (2567 arviota) ★★★★★ Jaa