Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvispasta valmistuu nopeasti ja sopii loistavasti arkeen tai viikonlopun herkutteluun.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g tuoretta pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesaanijuustoa (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista muutama minuutti, kunnes paprika pehmenee.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
5. Sekoita joukkoon tuore pinaatti ja kuivattu oregano. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos on mehevä.
7. Tarjoile lämpimänä raastetun parmesaanijuuston kera, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):

- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 58 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 6 g

Arviot: 4.15 (1527 arviota) ★★★★★ Jaa