Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja ravitseva ateria, joka sopii arkeen.
Valmistusaika on vain 30 minuuttia ja se riittää 4 hengelle.
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 porkkana, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 200 g kesäkurpitsaa, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaiksi leikattuna
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 50 g parmesanjuustoa raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeeksi (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja laita sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä.
3. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää porkkana, paprika ja kesäkurpitsa. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä mutta vielä rapeita.
5. Lisää kirsikkatomaatit, basilika, suola ja pippuri. Sekoita ja paista vielä 2-3 minuuttia.
6. Yhdistä keitetty pasta kasvisten kanssa ja sekoita hyvin. Kuumenna vielä hetki.
7. Tarjoile parmesanjuustolla ja tuoreella basilikalla, jos haluat.

Ravintosisältö per annos (noin):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Rasva: 10 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.44 (1453 arviota) ★★★★★ Jaa