Helppo Kasvispasta
resepti

Tässä maukkaassa ja ravitsevassa kasvispastassa yhdistyvät tuoreet vihannekset ja pasta. Tämä resepti on täydellinen arki-illalliselle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista vielä 3-4 minuuttia, kunnes vihannekset pehmenevät.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit kasariin. Paista noin 5 minuuttia, kunnes tomaatit alkavat pehmentyä.
5. Lisää tuore pinaatti ja kypsennetty pasta. Sekoita hyvin ja mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annos lautaselle ja lisää päälle raastettua parmesanjuustoa, jos haluat.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.16 (1967 arviota) ★★★★★ Jaa