Helppo Kasvispasta
resepti

Tässä herkullisessa kasvispastassa yhdistyvät värikkäät vihannekset ja maukas kastike. Täydellinen ateria kiireisiin arki-iltoihin!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 150 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Parmesanjuustoa raastettuna (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja sekoita hyvin. Kypsennä kunnes pinaatti on nuupahtanut.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesseokseen ja lisää tarvittaessa vähän keitinvettä, jotta seos kostuu. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile heti ja ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.84 (3237 arviota) ★★★★★ Jaa