Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja ravitseva vaihtoehto arki-illalliselle.
Valmistusaika on vain 30 minuuttia, ja se riittää noin 4 annokseen.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annokset: 4

Ainesosat:

- 250 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
- Parmesan-juustoa raastettuna tarjoiluun (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää kuutioitu paprika ja viipaloitu kesäkurpitsa. Paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes tomaatit hieman pehmenevät.
5. Lisää keitetty pasta kasvisten joukkoon. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
6. Lisää tuore pinaatti ja sekoita, kunnes se häviää. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile annokset basilikan ja raastetun parmesan-juuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos, arvio):

- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.76 (4295 arviota) ★★★★★ Jaa