Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvispasta on täydellinen arki-iltaan. Valmistat sen nopeasti ja se maistuu koko perheelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienoksi pilkottuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Parmesan-juustoa raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit, pinaatti ja oregano, ja sekoita hyvin. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on wilted.
5. Lisää keitetty pasta kasariin ja sekoita kaikki ainekset hyvin yhteen. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile lämpimänä raastetun parmesan-juuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (annosta kohti):
Kalorit: 350
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 50 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 5 g

Arviot: 3.07 (4410 arviota) ★★★★★ Jaa