Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja terveellinen ateria, joka sopii koko perheelle.
Valmistusaika on vain 20 minuuttia, ja resepti riittää neljälle hengelle.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai spagetti)
- 1 dl oliiviöljyä
- 1 keskikokoinen sipuli, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
- Parmesan-juustoa raastettuna tarjoiluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä.
3. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeä.
4. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat hieman pehmenneet.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on wilted.
6. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
7. Tarjoile heti, koristele tuoreella basilikalla ja raastetulla parmesan-juustolla, jos haluat.

Ravintosisältö (annosta kohti, arvio):
- Energia: 400 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.05 (1904 arviota) ★★★★★ Jaa