Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja ravitseva ateria, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagetti tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuina
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 150 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, jatka paistamista noin 5 minuuttia.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, kypsennä kunnes pinaatti on kutistunut.
5. Sekoita keitetty pasta kasviksiin, tarvittaessa lisää hieman keitinvettä. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile lämpimänä ja ripottele päälle parmesanjuustoa, jos käytät.

Ravintosisältö (annos):
- Energiaa: 400 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 60 g
- Rasvaa: 15 g
- Kuitua: 6 g

Arviot: 3.47 (1851 arviota) ★★★★★ Jaa