Helppo Kasvispasta
resepti

Tässä herkullisessa kasvispastassa yhdistyvät tuoreet vihannekset ja maukas kastike. Sopii täydellisesti kiireisiin arki-iltoihin!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 1 pieni sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuna
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
- Parmesanjuustoa (valinnainen)

Ohjeet

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 2 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset pehmenevät.
4. Lisää kirsikkatomaatit, oregano, suola ja pippuri. Kypsennä vielä 5-7 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmeitä.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa vähän keitinvettä, jos pasta tuntuu kuivalta.
6. Tarjoile lämpimänä tuoreen basilikan ja parmesanjuuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (annosta kohti):
Kalorit: 350 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 50 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 5 g

Arviot: 4.53 (5153 arviota) ★★★★★ Jaa