Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja ravinteikas ateria, joka sopii täydellisesti arki-iltaan.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienoksi pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 150 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta pasta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota niitä noin 3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja paista vielä 3–4 minuuttia, kunnes tomaatit alkavat pehmentyä.
5. Lisää pinaatti ja sekoita, kunnes se on nuutunut. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Sekoita keitetty pasta vihannesseoksen joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kosteampi.
7. Tarjoile annokset raastetun parmesanjuuston kanssa, jos käytät sitä.

Ravintosisältö (annosta kohden):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.78 (1827 arviota) ★★★★★ Jaa