Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja herkullinen kasvispasta on täydellinen arki-iltoihin. Se valmistuu nopeasti ja on täynnä makua.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
- Parmesan-juustoa raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista muutama minuutti, kunnes paprika pehmenee.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit. Paista sekoittaen noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Lisää keitetty pasta kasvisseoksen joukkoon. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
6. Lisää tuore pinaatti ja sekoita, kunnes pinaatti lakkaa kutistumasta. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile annokset halutessasi tuoreella basilikalla ja raastetulla parmesan-juustolla.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.93 (2315 arviota) ★★★★★ Jaa