Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravinteikas kasvispasta on täydellinen arki-illalliselle. Nopeaa valmistusta ja täynnä makua!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g tuoretta pinaattia
- 1 tl kuivattua basilikaa
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa paistokasariin. Kypsennä noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja pinaatti. Kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on nuupahtanut.
5. Lisää keitetty pasta paistokasariin. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman pastan keitinvettä. Mausta kuivalla basilikalla, suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annokset parmesanjuustoraasteen kanssa, jos käytät sitä.

Ravintosisältö (annosta kohti):
Kalorit: 350 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 55 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 5 g

Arviot: 3.81 (3692 arviota) ★★★★★ Jaa