Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvispasta valmistuu nopeasti ja sopii mainiosti arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- tuoretta basilikaa koristeluun
- parmesanjuustoa raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista muutama minuutti, kunnes paprika pehmenee.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit, ja paista vielä noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
5. Lisää pinaatti ja sekoita, kunnes se on wilttautunut. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Yhdistä keitetty pasta vihannesseokseen. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
7. Tarjoile annokset tuoreen basilikan ja raastetun parmesanjuuston kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3.51 (612 arviota) ★★★★★ Jaa