Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravintorikas kasvispasta on täydellinen arki-illalliselle. Se valmistuu nopeasti ja on täynnä makua!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 250 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesan-juustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista kunnes vihannekset ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita hyvin ja kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on kuihtunut.
5. Lisää keitetty pasta vihannesten joukkoon ja sekoita. Tarvittaessa lisää hieman keitinvettä, jotta pasta ei ole liian kuivaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annokset raastetun parmesan-juuston kera, jos käytät sitä.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 320 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 45 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.77 (2004 arviota) ★★★★★ Jaa