Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja ravitseva ateria, joka sopii arkeen.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia, ja resepti riittää neljälle hengelle.
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g tuoreita pinaatinlehtiä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Parmesaanijuustoa (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista noin 5 minuuttia kunnes vihannekset ovat hieman pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on hieman kuihtunut.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon ja mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile lämpimänä, halutessasi lisää parmesaanijuustoa päälle.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 400 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.08 (236 arviota) ★★★★★ Jaa