Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja vaivaton valmistaa. Se sopii täydellisesti lounas- tai illallisvaihtoehdoksi.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja resepti riittää 4 hengelle.
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 150 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeeksi (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota 2-3 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista vielä 3-4 minuuttia, kunnes paprika pehmenee.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit. Paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Sekoita joukkoon pinaatti ja kypsennetty pasta. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos pysyy kosteana.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kera, jos haluat.

Ravintosisältö (annosta kohden):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.49 (1206 arviota) ★★★★★ Jaa