Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvispasta on täydellinen arkiruoka, joka valmistuu nopeasti.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
- Parmesan-juustoa raastettuna tarjoiluun (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista vielä noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita hyvin ja kypsennä, kunnes pinaatti on kuihtunut.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kermaisempi. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annokset tuoreen basilikan ja raastetun parmesanjuuston kanssa.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 320 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.9 (284 arviota) ★★★★★ Jaa