Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja herkullinen kasvispasta on täydellinen arki-iltaan. Se on täynnä makua ja väriä, ja se valmistuu vain 20 minuutissa. Sopii hyvin 4 hengelle.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 zucchini, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolitettuina
- 150 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Parmesan-juustoa raastettuna (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja zucchini. Paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti pannulle. Paista, kunnes pinaatti on wilted ja tomaatit alkavat pehmentyä.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisseoksen joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinlientä, jotta pasta ei kuivahda. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annoksissa ja ripottele päälle raastettua parmesan-juustoa, jos haluat.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.2 (4074 arviota) ★★★★★ Jaa