Helppo Kasvispasta
resepti

Yksinkertainen ja maukas kasvispasta, joka valmistuu nopeasti ja sopii arkiruokailuun.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosaluettelo:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä.
3. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, paista noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää kuutioitu paprika ja viipaloitu kesäkurpitsa. Paista vielä noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
5. Lisää puolitetut kirsikkatomaatit ja pinaatti. Paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on sulanut.
6. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon ja mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile annokset raastetun parmesanjuuston kera, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 350 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 55 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 5 g

Arviot: 4.23 (453 arviota) ★★★★★ Jaa