Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvispasta on täydellinen viikonloppuillalliseksi tai nopeaksi arkiaterialle.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja se riittää 4 hengelle.
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienoksi silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä vähän keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suurella pannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset pehmenevät.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita hyvin. Kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on hävinnyt.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa vähän keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpää.
6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Koristele tuoreella basilikalla ja tarjoile halutessasi parmesan-juuston kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.63 (4172 arviota) ★★★★★ Jaa