Helppo kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvispasta on nopea valmistaa ja sopii mainiosti arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirkasta tomaattia (esim. tölkissä)
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät.
4. Lisää tomaatit ja oregano pannulle. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna hautua noin 5 minuuttia.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Tarvittaessa lisää hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kosteampi.
6. Tarjoile annokset tuoreen basilikan ja raastetun Parmesan-juuston kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 320 kcal
- Proteiini: 11 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.32 (6238 arviota) ★★★★★ Jaa