Helppo Kasvispasta
resepti

Kuvaus: Tämä herkullinen ja ravitseva kasvispasta on täydellinen kiireisiin arki-iltoihin.
Valmistusaika: 30 minuuttia. Annosmäärä: 4 annosta.
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g tuoretta pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesanjuustoa tarjoiluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu kesäkurpitsa. Paista noin 5 minuuttia, kunnes kesäkurpitsa on pehmeä.
4. Lisää kuutioitu paprika ja puolikkaat kirsikkatomaatit. Paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
5. Lisää tuore pinaatti, oregano, suola ja pippuri. Sekoita, kunnes pinaatti on wilted.
6. Yhdistä keitetty pasta vihannesseokseen. Lisää tarvittaessa vähän keitinvettä, jotta pasta ei jää kuivan oloiseksi. Sekoita hyvin.
7. Tarjoile lämpimänä raastetun parmesanjuuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.09 (4105 arviota) ★★★★★ Jaa