Helppo Kasvispasta
resepti

Tässä herkullisessa kasvispastassa yhdistyvät tuoreet vihannekset ja pasta, luoden maukkaan aterian, joka valmistuu nopeasti.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai spagetti)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
- Parmesanjuustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota sitä noin 3 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti.
4. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset pehmenevät.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja paista vielä 3-4 minuuttia, kunnes tomaatit alkavat pehmentyä.
6. Lisää pinaatti ja sekoita, kunnes se lakastuu. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kostea.
8. Tarjoile lämpimänä tuoreen basilikan ja parmesanjuuston kera, jos haluat.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 320 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.6 (6349 arviota) ★★★★★ Jaa