Helppo Kasvispasta
resepti

Tässä herkullisessa kasvispastassa yhdistyvät tuoreet vihannekset ja maukas kastike.
Valmistusaika on vain 30 minuuttia, joten se sopii erinomaisesti kiireisiin arki-iltoihin. Tämä resepti riittää neljälle hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 100 g parmesanjuustoa, raastettuna (vaihtoehtoisesti vegaaninen juusto)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
4. Lisää kesäkurpitsa ja paprika. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja oregano. Mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes tomaatit alkavat pehmentyä.
6. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
7. Tarjoile lämpimänä raastetun parmesanjuuston kanssa.

Ravintosisältö per annos:
- Energiaa: 450 kcal
- Proteiinia: 15 g
- Hiilihydraatteja: 65 g
- Rasvaa: 15 g
- Kuitua: 5 g

Arviot: 3.2 (1898 arviota) ★★★★★ Jaa