Helppo kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvispasta on nopea valmistaa ja sopii mainiosti arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagetti tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota muutama minuutti, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa. Paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti. Kypsennä, kunnes pinaatti on wilted ja tomaatit alkavat pehmentyä.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Tarvittaessa lisää hieman keitinvettä, jotta koostumus on miellyttävä.
6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile raastetun parmesanjuuston kanssa, jos käytät.

Ravintosisältö (annosta kohti):
Kalorit: 350
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 55 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 5 g

Arviot: 3.66 (4995 arviota) ★★★★★ Jaa