Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa, täydellinen arki-illalliselle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa tarjoiluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta pasta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti paistokasariin. Paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on puhdistunut.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesseokseen ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos ei ole liian kuivaa. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
6. Tarjoile pasta tuoreella basilikalla ja ripauksella Parmesan-juustoa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 320 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.61 (157 arviota) ★★★★★ Jaa