Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvispasta on täydellinen valinta kiireiseen arkeen. Se valmistuu nopeasti ja maistuu koko perheelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa, hienonnettuna (valinnainen)
- Parmesanjuustoa raastettuna (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säilytä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista muutama minuutti, kunnes paprika on pehmennyt.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit. Paista, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 5-7 minuuttia.
5. Lisää tuore pinaatti ja sekoita, kunnes se on wilttautunut.
6. Yhdistä keitetty pasta vihannesseokseen. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivahda.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile tuoreella basilikalla ja raastetulla parmesanjuustolla, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos, arvio):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g
- Sokerit: 5 g

Arviot: 4.35 (857 arviota) ★★★★★ Jaa