Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta valmistuu nopeasti ja on täydellinen arkiruoka. Se on täynnä makua ja väriä, ja sopii niin kasvisruokailijoille kuin kaikille muillekin.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spaghetti tai penne)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (vaihtoehtoisesti vegaaninen juusto)

Ohje:

1. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suurella paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, ja paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet.
4. Lisää kirsikkatomaatit, basilika, suola ja mustapippuri. Kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes tomaatit ovat hieman pehmenneet.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon ja lämmitä hetki.
6. Tarjoile annokset raastetun parmesanjuuston kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.79 (607 arviota) ★★★★★ Jaa