Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvispasta on nopea valmistaa ja sopii erinomaisesti arki-illalliselle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spaghetti tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolitettuna
- 100 g tuoretta pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Parmesan-juustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista vielä muutama minuutti, kunnes vihannekset ovat hieman pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti kasariin, sekoita hyvin ja kypsennä, kunnes pinaatti on nuutunut.
5. Lisää keitetty pasta kasariin, sekoita ja tarvittaessa lisää vähän keitinvettä. Mausta oreganolla, suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile lämpimänä, halutessasi ripottele päälle raastettua parmesan-juustoa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 360 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.75 (1707 arviota) ★★★★★ Jaa