Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvispasta on nopea valmistaa ja sopii täydellisesti arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 250 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja laita sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suurella paistinpannulla keskilämmöllä.
3. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
4. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti.
5. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
6. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita hyvin ja paista, kunnes pinaatti on lakastunut.
7. Yhdistä keitetty pasta vihannesseokseen ja sekoita hyvin.
8. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
9. Tarjoile annoksina ja ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa ja tuoretta basilikaa, jos haluat.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 50 g
- Rasvaa: 12 g
- Kuitua: 5 g

Arviot: 4.61 (2021 arviota) ★★★★★ Jaa