Herkkusienten täytetyt paprikat

Valmistus

1. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan ja jätä se sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää pilkotut herkkusienet pannulle ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Sekoita joukkoon keitetty riisi ja tomaattikastike. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Leikkaa paprikoista yläosa pois ja poista siemenet. Täytä paprikat sienitäytteellä.
6. Aseta täytetyt paprikat uunivuokaan ja kaada hieman vettä pohjalle. Peitä folioilla ja paista 180 asteessa noin 20 minuuttia.
7. Poista foliot ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmeitä.
8. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.