Herkkusienten täytetyt paprikat

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Kuullota silputtu sipuli ja valkosipuli, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää silputut herkkusienet pannulle ja paista, kunnes ne ovat kypsiä ja nestettä on haihtunut.
3. Sekoita joukkoon keitetty riisi, suola, mustapippuri ja paprikajauhe. Anna seoksen jäähtyä hieman.
4. Leikkaa paprikoista kannat pois ja poista siemenet. Täytä paprikat sieniseoksella.
5. Aseta täytetyt paprikat uunivuokaan ja ripottele päälle juustoraastetta.
6. Paista 180 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmeitä ja juusto on sulanut ja saanut kauniin värin.
7. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.