Herkulliset Pasta Carbonara
resepti

Pasta Carbonara on klassinen italialainen ruoka, joka yhdistää maukkaan pastan, pehmeän munakastikkeen ja suolaisen pekonin. Tämä ruoka valmistuu nopeasti ja on täydellinen arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 400 g spagettia
- 150 g pekonia tai guancialea
- 3 munaa
- 100 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
- Suolaa (maun mukaan)
- Mustapippuria (myös maun mukaan)
- Tuoretta persiljaa (koristeluun)

Ohjeet:

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Varaa noin 1 dl pastan keitinvettä talteen ja valuta pasta.
2. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja lisää pekoni. Paista pekonia, kunnes se on rapeaa ja kullanruskeaa. Lisää hienonnetut valkosipulit pannulle ja paista vielä minuutti.
3. Samaan aikaan, vatkaa kulhossa munat ja lisää raastettu parmesanjuusto. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
4. Lisää valutettu pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon, sekoita hyvin.
5. Ota pannu pois liedeltä ja kaada munaseos pastan päälle. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät pastan lämmössä, mutta eivät muodosta munakokkelia. Lisää tarvittaessa varattua pastan keitinvettä, jotta kastike on kermaista.
6. Tarjoile heti tuoreen persiljan ja lisää parmesanjuustoa päälle.

Ravintosisältö (annosta kohti):
Kalorit: 550 kcal
Proteiini: 25 g
Hiilihydraatit: 60 g
Rasva: 25 g
Kuitu: 3 g
Sokeri: 2 g

Arviot: 4.2 (3602 arviota) ★★★★★ Jaa