Herkulliset Täytetyt Paprikat

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Halkaise paprikat puoliksi pituussuunnassa ja poista siemenet.
3. Kuumenna pannu keskilämmöllä ja lisää sipuli ja valkosipuli. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää kesäkurpitsa ja porkkana pannulle. Paista muutama minuutti, kunnes kasvikset ovat hieman pehmenneet.
5. Sekoita joukkoon keitetty riisi, oregano, paprikajauhe, suola ja pippuri. Anna seoksen jäähtyä hieman.
6. Täytä paprikat riisi-kasvisseoksella ja aseta ne uunivuokaan.
7. Kaada tomaattikastike täytettyjen paprikoiden päälle ja ripottele juustoa niiden päälle.
8. Peitä vuoka foliolla ja paista uunissa noin 25 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin värin.
9. Ota uunista ja anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.