Herkulliset Täytetyt Paprikat

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180°C:seen.
2. Huuhtele paprikat, leikkaa niiden yläosa pois ja poista siemenet.
3. Kuumenna oliiviöljy pannulla, lisää sipuli ja valkosipuli. Kuullota, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
4. Lisää kesäkurpitsa ja porkkana pannulle, paista muutama minuutti.
5. Lisää keitetty riisi, tomaattimurska, oregano, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin ja anna hautua noin 5 minuuttia.
6. Täytä paprikat riisi-kasvisseoksella ja aseta ne uunivuokaan.
7. Ripottele päälle raastettu juusto.
8. Peitä vuoka foliolla ja paista uunissa 30 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes juusto on kullanruskeaa.
9. Ota uunista ja anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.